Qualificazione: vino rosso secco
Vitigno: Rossese 95%
Colore: rosso rubino carico
Odore: ampio, abbastanza intenso e persistente, fruttato, con sentori di rosa, lampone, fragola, uniti ad una buona vinosità
Sapore: asciutto, sapido con buona morbidezza e tipico fondo amarognolo
Gradazione alcolica: 12,0° - 13,0°
Vinificazione: tradizionale in vasi di acciaio inox con rimontaggi, ossigenazione e rottura del cappello giornaliere; svinatura dopo cinque / sette giorni
Accompagnamento: coniglio con olive taggiasche, pesci e stoccafisso in umido, carne e pollame in casseruola, formaggi di media stagionatura
Temperatura di servizio: 15° Stappando al momento del servizio